Hej Anna Lindh, nybliven entreprenör!
I höst drar årets Entreprenörsskola igång med ett stort gäng nya entreprenörer som är hungriga på att ta del av tips och information som kan hjälpa dem på resan mot att förverkliga sin dröm. En av förra årets deltagare heter Anna Lindh som startat Uvens gelato. Här berättar hon om resan från klassrummet till gelatovagnen i Varberg. Med en passion för råvaror, smaker och genuint hantverk har hon tagit steget från trygg lärarroll till entreprenörskap. Drivkraften? En vilja att förstå vad som gör riktigt bra glass – och att visa att godsaker inte behöver innehålla något onödigt.
Vem är du?
- Jag har alltid älskat smaker, konsistenser, dofter, riktiga råvaror och odling. Min bakgrund yrkesmässigt är som högstadielärare i matte och NO-ämnen. För att fånga intresse hos mina elever och koppla abstrakta ämnen som fysik och kemi till den nära verkligheten har jag ofta utgått från mat- och matlagning, odling, råvaror och sådant jag brinner för.
Många i min närhet har alltid undrat när jag ska våga ta ett steg över till att i någon form arbeta med mat. Men jag har liksom inte velat göra min fritid till mitt jobb så jag har backat på det.
För 25 år sedan fick jag en glassmaskin av min man och har genom åren gjort en hel del glass för husbehov. Men så började jag för några år sedan bli rejält nyfiken på varför en del glassar blev bra och andra sämre. Jag ville liksom förstå det på djupet. Så jag började läsa en hel del och räkna på innehållet av olika näringsämnen. Jag undrade också varför det är så mycket konstigheter i glass? Behöver det verkligen vara det? Så kom jag fram till att det behöver det inte vara.
Jag snubblade i samma veva över, Mokambo gelateria i södra Italien som tillverkar genuint hantverksmässigt efter ett väldigt gammalt recept. Då fick jag liksom en övertygelse om att det borde finnas människor här, i Varberg, som också uppskattar det genuina. Framför allt i smak men även i hantverk och omsorg om rena råvaror. Så utifrån det här har jag hittat min formel för gelato och riktigt fin sorbet. Så som jag vill ha den.
Hur kommer det sig att du valde att starta eget?
- Jag har jobbat i skolans värld både som lärare och rektor under 28 år. Jag kände att ska jag göra något annat i mitt arbetsliv så är det hög tid. Min man blev också ordentligt sjuk 2021-2022 och när han mådde bättre igen kände vi båda att livet är för kort för att inte våga pröva. Så även om det är jag som gör själva glass-jobbet så är resten av familjen högst delaktiga och bistår på många olika sätt för att få företaget i rullning.
Vilket är ditt mål och vision för ditt företag?
- Mitt mål är att ha en gelateria i Varberg som kan erbjuda riktig fin gelato till kunderna. Både vår, höst och sommartid. Jag vill att fler ska förstå att godsaker inte behöver innehålla konstigheter. Jag vill ge upplevelsen av vad genuina råvaror har för smaker och är noggrann med att berätta om olika råvaror. Det är skillnad på olika sorters vanilj, olika sorters choklad och olika sorters mango, apelsiner och annat. Det borde vara en självklarhet att den skillnaden känns i slutprodukten och inte är någon form av standardsmak för exempelvis choklad.
Hur ser planerna ut för Gelatovagnen i sommar?
- Under april gör vi event nästan varje helg och sen får vagnen flytta till Bruket. Där är vi fortsättningsvis, med start under maj! Det blir fantastiskt att kunna få erbjuda vår gelato direkt från vagnen hela sommaren. Det kommer också att finnas möjlighet att köpa packad gelato från vår lilla butik som blir på Bruket.
Rolig fakta
- Ingen rolig fakta än.....men en fantastisk upplevelse är alla samtal med kunder.
Under sommaren 2025 hade jag min gelato-vagn i centrala Varberg. Jag berättar ju gärna om råvaror för mina kunder och vill förstå vilka smaker de uppskattar och ge dem återkoppling på varför det smakar som det gör. Det resulterade i att det uppstod många fina samtal mellan kunder, unga som gamla. Samtal om mat, smaker och råvaror inledningsvis och sedan om allt mellan himmel och jord. Fantastiskt trevlig stämning blev det! Den tar vi med oss och vill bevara och utveckla.
Vad har Entreprenörsskolan haft för värde för dig?
- När jag påbörjade entreprenörsskolan hade jag haft igång mitt företag några månader. Det var fantastiskt trevligt att träffa andra som var i samma process oavsett om man hade startat eller inte. Det var ett ställe att bolla frågor och tankar. Supervärdefullt för mig!
Innehållet under de olika passen på utbildningen var spännade över många olika delar som alla är väldigt värdefulla. Jag tycker också att de kom i en väldigt klok ordning. Det var fint att känna att man kan få hjälp och stöd i många delar. Både i starten men även längre fram. Att inte vara rädd för att fråga. Men det var, för mig, också en bekräftelse i flera delar om att jag var på rätt väg. Jag kunde se att det arbete jag hade lagt ner under drygt ett år innan min start var det arbete och den tankemöda man behöver ta sig igenom. Sen kommer man till en punkt när det inte är läge att tveka längre utan bara kasta sig ut.
Stort tack för stödet och inspirationen som Entreprenörsskolan ger!
Är du intresserad av att delta i årets Entreprenörsskola? Läs mer & anmäl dig