"Att skapa den perfekta upplevelsen ligger i detaljerna."
Med en gemensam passion för mat, dryck och upplevelser har Ann-Catrine och Filip Gemzell bakom Restaurang Äng skapat en plats där detaljer, hantverk och gästupplevelsen står i centrum. På Varbergsgalan i början av februari kröntes de som vinnare av priset Årets kreativa företag.
Vilka är ni?
- Ann-Catrine & Filip Gemzell, vi fann varandra mitt i vår passion för mat, dryck och upplevelsen som flätas samman med detaljer och största möjliga service. Efter en tid utomlands så beslutade vi oss att ta oss hem till Sverige och i samband med detta så stötte vi på Ästad Vingård och efter första mötet med syskonen så kändes det helt rätt då vi speglade samma vision och kärlek till upplevelsen som en destination kan ge där matlagning och dryck får vara största fokus. Här föddes Äng och utvecklandet av konceptet med vision kring hur det skulle få ta form. Resan startade 2019 och vi öppnade på nytt i fantastiska lokaler som var anpassade för denna vision Juli 2022.
Vad betyder priset för er?
- Det känns otroligt fint och hedrande, vi är otroligt tacksamma! Det känns om något ännu finare att få ett pris på hemma plan och dessutom av Varbergs kommun som vi är väldigt tacksamma till att ha ett fint samarbete med, stor förståelse och öppenhet till det vår verksamhet behöver.
Vad är ert mål och vision för er verksamhet i framtiden?
- Vår vision är att fortsätta, fördjupande i detaljer och utöka kunskap. Att alltid sträva efter att skapa ett större avtryck på våra gäster. Det är fint att känna och arbeta på en plats där det alltid finns utvecklig och detaljer att skruva på, det är väldigt givande.
Hur tycker ni att företagsklimatet i Varberg är?
- Vi har känt oss väldigt varmt välkomna från dag ett. Det finns en välvilja att låta verksamheter få växa och gro med ett personligt bemötande.
Rolig fakta
- En nördig fakta som berör en av våra signaturserveringar, "kammussla" denna provlagades ca 50 gånger innan vi ansåg att vi hittat rätt temperatur samt tillvägagångssätt för den optimala texturen och var därefter redo för att serveras våra gäster.
Motivering till priset
Pristagarna har på ett enastående sätt kombinerat gastronomi, hållbarhet och design till en helhetsupplevelse som sätter Varberg på den internationella kulinariska kartan.
Med sin placering på Ästad Vingård och ett tydligt fokus på lokala råvaror, ekologisk odling och samarbete med halländska producenter, visar vinnarna hur kreativitet kan gå hand i hand med ansvarstagande och innovation.
Under ledning av Filip och Ann-Catrine Gemzell har Äng utvecklat ett koncept där varje detalj är genomtänkt och nyskapande.
